人类文明史最原初的“谋生职业”就是猎人和食物采集者，污肉污小说本质上还是一门古老的职业，只是松露被赋予的极高市场价值，使其在商品社会的现代，具有与众不同的符号性。这些大多已是耄耋老者的“手艺人”，与他们的狗每年在野外寻找只能靠自然生长的菌种，再被松露贩子收购倒卖给饭店赚差价，在利益链条底端的猎人们真正到手的相对十分有限。冷静的镜头不做任何的输出干预，只是用一场场的对话和独白支撑全片，老人与狗的孤独与落寞，中间商人的贪婪与虚伪，卖场展会的熙熙攘攘物欲横流，食客充满形式感感的品尝仪式（吃个饭也必配歌剧），围绕着松露产业链的方方面面都在短短几十分钟里管中窥豹。虽是纪录片却又不像纪录片，有着漂亮的摄影和精致的镜头。